En raison des fortes chaleurs estivales qui ont limité la pousse de l’herbe, la baisse des livraisons de lait français s’accélère en septembre 2023 (-5,5% par rapport à 2022) selon les chiffres du service de la statistique du ministre de l’Agriculture. Ce chiffre atteint -5,8% pour la production régionale en BFC, le lait AOP « Massif du Jura » enregistrant lui une baisse de - 6,9 %. Côté productions fromagères, seules les pâtes pressées non cuites sont dynamiques : le Morbier progresse de 4,8%, les Raclettes de 3% sur un an. En revanche, la production mensuelle de Comté est passée en un mois de +10% à - 9,4%, réduisant les stocks des affineurs.
