Le P.a.r.c construit l’avenir de l’alimentation locale
Yonne. Créée en mars 2016 par deux ingénieurs paysagistes et forte aujourd’hui de six salariés, l’association Le P.a.r.c compte bien faire de son projet de Pôle ressource de l’alimentation locale un outil au service du développement territorial.
Nichée au coeur de la Puisaye-Forterre, dans le village aux 280 âmes de Tannerre-en-Puisaye, l’association Le P.a.r.c (Produire, s’Alimenter, se Réunir, Créer) veut contribuer à faire évoluer nos habitudes alimentaires. Cette mission menée depuis 2016 à travers un jardin partagé, des ateliers culinaires, de la formation ou encore l’accompagnement d’acteurs locaux de l’alimentation répond à des enjeux évidents : environnementaux - préserver les ressources naturelles ; sociétaux - produire une alimentation accessible - et sociaux - rémunérer correctement les producteurs.
En sensibilisant la population à l’intérêt des circuits courts, à la valorisation des surplus et en participant à la montée en compétences des acteurs locaux à travers ses formations professionnelles, Le P.a.r.c se place comme un facilitateur du développement économique local. Un rôle qu’il va renforcer à travers son projet de Pôle ressource de l’alimentation locale.
Parallèlement à l’agrandissement de son Jardin Ressource initial de 3.500 m2, passé à 2,4 ha pour en faire un véritable lieu d’expérimentation, Le P.a.r.c a démarré, en juin dernier, la construction d’un tiers-lieu conçu avec de nombreuses structures et intervenants experts dans les domaines de la formation, de l’accompagnement social, de la production agricole, de la gestion de l’eau et des milieux naturels, de la construction écologique et de la restauration.
Une campagne participative ouverte
Ce bâtiment comprendra un plateau technique dédié à la formation professionnelle, où les porteurs de projets et les professionnels en reconversion pourront se former. Il sera par ailleurs mutualisé avec les acteurs de l’alimentation du territoire, comme les traiteurs, chefs ou cuisiniers indépendants, pour encourager la coopération, contribuer au développement économique local et valoriser les produits et producteurs locaux. Une salle sera également dédiée à l’accueil des groupes scolaires, séminaires d’entreprises, associations…
Fidèles à leurs valeurs, les 15 administrateurs du P.a.r.c ont aussi logiquement choisi de faire construire leur bâtiment avec des matériaux biosourcés, peu transformés et locaux, réduisant ainsi les besoins en transport et transformation industrielle. Bâti avec des briques de terre crue et enduits réalisés avec la terre issue du site, ballots de paille, ossature et bardage bois en douglas, cet équipement recevant du public (ERP) se veut démonstrateur pour tous les bâtisseurs de la région qui souhaiteraient découvrir l’application de ces procédés.
Le projet, évalué à 1 M€, est financé à hauteur de 50 % par le FNADT (Fonds national d’aménagement et de développement du territoire), la région Bourgogne Franche-Comté, la communauté de communes de Puisaye-Forterre, la commune de Tannerre-en-Puisaye et le conseil départemental de l’Yonne. Des fondations, fonds de dotation, entreprises et citoyens concourent pour 24 %. Pour finaliser le montage financier, l’association, membre de 1 % for the Planet, a ouvert une campagne participative.