L’amour est dans le lait régale le Salon de l’agriculture

« L’amour est dans le lait, c’est avant tout une histoire de passion et de famille », raconte Coralie Fouquet, fondatrice de l’exploitation Earl de la Jauniere située à Moulins-sur-Ouanne, en Puisaye. « Mon mari est éleveur laitier, et nous avons voulu aller plus loin que la simple production de lait en le transformant nous-mêmes. En 2018, nous avons lancé notre propre gamme de glaces et sorbets, en utilisant le lait de nos vaches et des ingrédients locaux. » Derrière ce nom évocateur, il y a une aventure humaine : celle d’un couple qui partage son amour du métier et du terroir. « Le lait, c’est son métier, sa passion. Et moi, j’y ai vu une opportunité de proposer quelque chose de différent, tout en restant fidèle à nos valeurs. » Aujourd’hui, l’exploitation propose des glaces aux saveurs variées, des classiques comme la vanille et le caramel beurre salé aux plus originales comme la glace à la bière ou au romarin du jardin. « On essaie d’innover, de surprendre, tout en restant dans une démarche locale et artisanale », ajoute-t-elle.

Le Salon De L’agriculture, Une Vitrine Précieuse

Depuis quatre ans, Coralie Fouquet ne manque pas le Salon de l’agriculture. « Pour nous, c’est un rendez-vous incontournable. » C’est une période plus calme pour la ferme, c’est donc l’occasion pour Coralie Fouquet d’aller à la rencontre des consommateurs, de leur faire goûter nos produits et d’échanger avec d’autres producteurs. Mais au-delà des ventes réalisées sur place, ce salon est une véritable opportunité de visibilité. « Chaque année, nous faisons de belles rencontres. Nous parlons de notre territoire, la Puisaye, et nous distribuons même des sacs avec des infos touristiques. Si on peut attirer des gens chez nous, leur donner envie de venir voir comment on travaille et de découvrir la région, alors on a tout gagné ! ».

Cette année, l’exploitation sera installée dans un nouveau pavillon, le 7.1. « C’est un peu l’inconnu, on ne sait pas encore si ça nous apportera autant de visiteurs, mais on reste optimistes. Jusqu’ici, le Salon a toujours été un vrai coup de boost pour nous. Il nous permet de démarrer la saison plus tôt et d’élargir notre clientèle. »

Avec son stand au Salon de l’agriculture et l’ouverture prochaine de sa boutique à la ferme, Coralie Fouquet continue de faire grandir L’amour est dans le lait, portée par la même ambition : proposer des produits authentiques et savoureux, tout en valorisant le savoir-faire local. « Ce qu’on veut, c’est partager notre passion et donner du plaisir aux gens. Et franchement, quoi de mieux qu’une bonne glace pour ça ? »