L’Épicurieuse : une boutique gourmande qui a du chien

Depuis son enfance, Émilie Geoffroy rêvait d’ouvrir un salon de thé, C’est aujourd’hui chose faite avec L’Épicurieuse, 22 rue Piron à Dijon. « Je me suis dit qu’à 25 ans, c’etait le bon moment pour se lancer, après je risquais de le regretter. Aujourd’hui, je suis sereine, j’ai l’énergie et le temps pour me consacrer à 100 % à cette aventure », confie celle qui au sortir de ses études en hôtellerie et restauration a travaillé dans de grands restaurants comme la Greuze à Tournus - un macaron Michelin -, l’Ermitage de Corton à Chorey-les-Beaune, ou l’Hostellerie du Châpeau Rouge à Dijon. « J’ai également découvert le monde des saisons dans un hôtel 4 étoiles à La Plagne et travaillé en Irlande pendant quelques mois dans un palace 5 étoiles ».

Pour la création de sa boutique, la jeune femme a été accompagnée par la CCI de Bourgogne et reçu l’aide financière de BpiFrance : « j’ai apporté 10 % de fonds personnels dans le projet », ajoute Émilie Geoffroy qui apprécie dans sa nouvelle vie de pouvoir travailler avec son chien. « Twixy, est la mascotte de la boutique. Il est le premier à vérifier la qualité des produits mis en vente dans le magasin », lance t-elle en riant. Les produits justement : « ce sont des spécialités de notre terre. Des produits régionaux d’exception issus de petites exploitations agricoles : crème de cassis, vin, crémant, bières, escargots, terrines...ainsi qu’une gamme de cosmétiques. Avant l’ouverture, je suis allée à la rencontre des producteurs. Pendant deux mois j’ai vagabondé dans notre belle région et j’ai goûté plus de 90 % des produits que je vends. Cela me permet d’offrir un vrai conseil de qualité à mes clients ». L’Épicurieuse propose également une boutique en ligne en Click & Collect et envisage prochaînement de proposer des paniers aux entreprises ainsi que des coffrets pour Noël.