Selon le nouvel Observatoire économique de la restauration, au 2e trimestre 2026, le chiffre d’affaires de la restauration traditionnelle recule de −5,2 % en BFC par rapport au même trimestre de 2025. Sur les six premiers mois de l’année, l’évolution atteint −5,2 %. Dans le même temps la restauration rapide évolue de +19,4 % au trimestre et de +10,2 % sur six mois. Ces calculs reposent sur 1.098 entreprises de restauration traditionnelle et 489 entreprises de restauration rapide.
Les écarts territoriaux sont particulièrement nets :
- Nièvre : −11,4 % au trimestre et −8,7 % sur six mois (échantillon : 57) ;
- Saône-et-Loire : −8,4 % au trimestre et −9,1 % sur six mois (échantillon : 199) ;
- Haute-Saône : −7,0 % au trimestre et −2,4 % sur six mois (échantillon : 68).
