Les ventes globales de bouteilles, sur 12 mois glissants, sont en progression de 5,7 % sur un an selon le BIVB. Au cumul du mois de février 2025, les transactions de vins en vrac de Bourgogne entre la viticulture et le négoce demeurent en très net repli (- 23 %) au regard de celles de l’an passé au même mois. La récolte amputée de 27 % au regard de la moyenne quinquennale, réduisant les disponibilités, justifie pleinement ce repli. Cette baisse est plus marquée pour les vins rouges que pour les vins blancs, en raison des dégâts plus forts occasionnés par le mildiou. En conséquence, les prix des vins en vrac rouge sont plutôt en hausse. Et, à l’inverse, les blancs faiblissent. Parmi les blancs, le Chablis fait exception, en affichant un cours en hausse de 49 % sur un an.
