Comme le révèlent les données de l’Insee, la part de l’alimentation dans le budget de consommation moyen des Français a nettement diminué au cours des dernières décennies, passant de 31 % au début des années 1960, à 18 % de nos jours. Néanmoins, elle reste le deuxième poste de dépenses devant les transports (près de 13 %). Ce n’est pas le seul type de dépenses à avoir drastiquement baissé : l’habillement et les chaussures, qui comptaient pour 12 % du budget moyen à l’époque, n’en représentent plus qu’environ 3 % de nos jours. Par ailleurs, ce sont surtout les dépenses liées au logement (chauffage, éclairage et équipement ) qui ont pris le plus de poids dans le budget, passant d’environ 20 à 33 %. En comparaison, le poste des communications, loisirs et culture n’augmente que de 2,2 points et celui de la santé de 1,8 point.
