Romain Beke bouscule les codes de la dégustation oenologique
Vin. Le concept Winer, né à Besançon, réinvente la dégustation de vin à l’aveugle de manière ludique, accessible et innovante.
En France, pays viticole par excellence, le vin est omniprésent… mais paradoxalement souvent mal compris. Beaucoup de consommateurs l’apprécient sans toujours savoir l’analyser, le décrire ou en comprendre l’origine. L’apprentissage de la dégustation reste encore largement associé à des cours spécialisés, parfois coûteux, chronophages et intimidants. C’est de ce constat qu’est né Winer : un cours d’oenologie à la maison, sans déplacement, sans jugement, et à un coût accessible. Le principe est simple mais efficace : l’amateur achète en boutique ou en ligne (winer.vin) une bouteille en blanc ou en rouge (30 €) dont l’étiquette et le bouchon sont dissimulés par un pelliculage en cire et un emballage en carton spécifique. En scannant le QR Code présent sur le coffret, l’utilisateur accède à une application mobile qui devient son guide personnel. « L’application accompagne la dégustation pas à pas jusqu’à la découverte du millésime, structure l’analyse sensorielle et stimule l’échange, sans abus de jargon technique. On observe, on sent, on goûte, on répond aux questions, on compare, on apprendre et on acquiert d’une manière progressive et engageante les bases de la dégustation, tout en développant sa culture du vin », explique Romain Beke, fondateur de la société Vinomaster, créée en avril 2025, à la base du concept.
De la bouteille au smartphone
L’application propose trois modes distincts pour s’adapter à tous les profils :
- Apprentissage : un parcours pédagogique avec 23 à 25 questions (couleur, intensité, nez, bouche...) truffé d’astuces pour guider les débutants.
- Entraînement : un mode pour les plus aguerris qui souhaitent s’auto-challenger en obtenant les réponses qu’une fois la dégustation achevée.
- Battle : un mode compétitif permettant de se défier entre amis (jusqu’à sept participants) en temps réel, avec un classement final.
Pour clore l’expérience, une vidéo d’un sommelier d’un restaurant doublement étoilé à Paris présente la cuvée et le vigneron, apportant une caution d’expertise à la dégustation. « Les vins sélectionnés sont issus de terroirs français, choisis pour refléter la diversité viticole et le savoir-faire des vignerons, précise Romain Beke, par ailleurs entrepreneur indépendant du secteur vitivinicole. Nous comptons actuellement plus de 70 cavistes partenaires et nous venons de nous faire référencer par la centrale d’achat Vinibee, ce qui nous offre un potentiel de 300 magasins en France ».
L’entreprise se distingue également par son engagement local. Toutes les bouteilles sont cirées, étiquetées et mises en coffret en partenariat avec l’établissement et service d’accompagnement par le travail « La Bergerie » à Étalans. De l’idée et la mise en oeuvre deux ans de recherche et développement auront été nécessaires, soutenus par la région BFC, BPI France et le PMT, pour un montant total d’investissement d’environ 200.000 €. Depuis ses locaux de Nancray, aidé de son associé Aloïs Bideaux, notamment sur le développement technique, le projet de Romain Beke connaît un début prometteur, avec 100 points de vente et environ 5.000 coffrets vendus depuis le lancement. De nouveaux partenariats prestigieux, notamment avec Franck Thomas Mof en sommellerie, sont déjà en place pour enrichir le contenu de l’application, tandis que des gammes de prix élargies (de 20 € à 50 €) permettront de proposer des vins plus accessibles ainsi que des grands crus.