Un projet de filière nationale de revalorisation du pain porté par un groupe d’étudiants Saône-et-Loiriens
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Joanis Oucif, Louis Ravat, Keimil Benzerga, Evan Bruchet, Edith Pichaud, Maxime Mortier, Jonas Caillet et Valentin Blaise, étudiants à l’École nationale supérieure d’Arts et Métiers (Ensam) de Cluny, en deuxième année d’étude d’ingénieurs, mettent au point un conteneur broyeur capable de transformer le pain sec en farine, sans besoin de main d’oeuvre supplémentaire pour les boulangers.
En partenariat avec les Restos du coeur, ce projet d’innovation social ambitionne de se généraliser à l’échelle nationale. Le pain reste la première victime du gaspillage alimentaire chez les Français ; un tiers des Français en jete au moins une fois par mois, selon une étude réalisée par OpinionWay pour le compte de Smartway en juin 2023.