Secret d’Océan : une cuvée Bichot revenue des flots
Après leur retour, les deux fûts de Bourgogne Côte d’Or Chardonnay qui ont rejoint New-York et Point-à-Pitre à bord du Grain de Sail II ont enfin révélé les secrets d’une cuvée simplement baptisée Secret d’Océan. Au nez, ce vin dévoile un bouquet délicat de fleurs blanches et d’agrumes, évoluant subtilement vers des touches salines. En bouche, la dégustation est décrite comme vive et dynamique, d’un équilibre remarquable, offrant une combinaison de minéralité, de tension et d’une agréable pointe de salinité. Ces notes sensorielles sont le résultat de l’étude menée par la Maison Albert Bichot à l’aide de sondes Onafis durant le voyage ; une expérience destinée à comparer l’évolution des fûts en mer avec ceux restés en cave à Beaune, et retrouver un peu du vin que l’on embarquait jadis…