A lexandre Bondoux sacré Gault&Millau d’Or Bourgogne Franche-Comté 2027.
À 34 ans seulement, le chef à la tête de La Côte Saint-Jacques à Joigny a reçu le Gault&Millau d’Or Bourgogne Franche-Comté 2027 lors de la cérémonie du Gault&Millau Tour organisée le 29 juin au Château de Saulon, près de Dijon. Cette distinction récompense le parcours du chef, qui a repris les commandes de la maison familiale en 2023 après avoir fait ses armes auprès de Nicolas Isnard, en Australie, à Bangkok, en Nouvelle-Zélande, au Domaine Baumanière puis au Neuvième Art à Lyon. De retour à Joigny en 2019 comme second de cuisine, il dirige aujourd’hui cet établissement fondé par son grand-père, porté ensuite par Jean-Michel Lorrain, qui célèbre cette année ses 80 ans. « Quand on est petit-fils ou neveu, on est toujours un peu attendu au tournant. Donc ça fait plaisir, ça fait du bien. On se dit qu’on n’est pas là pour rien et que le travail paye », a-t-il confié au célèbre guide.