Hommes et chiffres

Édouard Gavin et Jean-Bruno Gosse réinventent le batch cooking

Création. Des plats élaborés par un chef, prêts à être réchauffés, dans des contenants en verre consignés, disponibles en points de retrait sur abonnement : c’est le pari de Batch Cooking Club. Publié le 2 mars 2026

Hugo Adellon : l’IA à la rescousse des vignerons

Viticulture. Flav tech propose de localiser les pieds qui présentent des symptômes d’une jaunisse imputable à la flavescence dorée, cette maladie mortelle pour la vigne propagée par un insecte : la cicadelle. Publié le 23 février 2026

La Bande à Coco facilite le “fabriqué en France” Consommation. Avec son application CocoDico, La Bande à Coco entend faciliter la consommation au quotidien de produits manufacturés fabriqués en France. Publié le 22 novembre 2021

Renaissance d’une fleur de sel régionale Gastronomie. Après une première réussite dans la création, en 2016, d’une collection de cancoillotte haut de gamme aux saveurs régionales, le maître cuisinier de France, Fabrice Piguet, relance aujourd’hui la fabrication de sel de la Grande Saline de Salins-les-Bains, à l’arrêt depuis près de 60 ans. Publié le 22 novembre 2021

Éternel Père Noël Donato Mastrorillo. Cela faisait près de 30 ans que cet ancien fonctionnaire de l’éducation nationale s’était littéralement glissé dans la peau du Père Noël. Sa ressemblance physique troublante, quasi magique, et son amour des autres, faisaient de lui l’unique et VRAI « Petit papa Noël » de nos rêves d’enfant. Suite à sa disparition la semaine dernière, à l’âge de 89 ans, nous vous proposons de redécouvrir son portrait. Publié le 15 novembre 2021

Valour et Lemaire distillent avec passion Spiritueux. Depuis 2019, Arnaud Valour et Benjamin Lemaire s’affairent à étoffer leur gamme de spiritueux premium au sein de leur distillerie Valour+Lemaire, à Tonnerre dans l’Yonne. Cet automne, quatre nouveaux produits rejoignent la collection. Publié le 15 novembre 2021

Elles donnent du pep’s aux saveurs locales Formation. Aurélie Godmer et Mathilde Pretot, viennent d’ouvrir une épicerie locale à Saint-Julien en Côte-d’Or. Leur projet intègre notamment un volet social avec l’accompagnement vers la formation et l’emploi des jeunes de 16 à 21 ans. Publié le 8 novembre 2021

Donner une seconde vie à la vaisselle oubliée Artisanat. Madame Viviane, boutique de vente et de location de vaisselle ancienne a vu le jour à Dijon en juillet 2020. Publié le 3 novembre 2021

Ummon HealthTech met l’IA au service du diagnostic Santé. Entre deux années d’études de médecine, Louis-Oscar Morel et Nathan Vinçon se sont lancés dans un parcours de recherche et ont créé leur propre société, Ummon HealthTech. Publié le 25 octobre 2021

Des roulottes made in Côte-d’Or Artisanat. À Beurizot, Jean-Baptiste Durand est le seul fabricant de roulottes sur mesure de la région et l’un des trois seuls artisans de France. Publié le 18 octobre 2021

Le restaurant d’Avot remet le couvert Restauration. Après un appel dans nos colonnes et grâce à la mobilisation des élus et des habitants, le restaurant d’Avot (200 âmes) rouvrira à la fin du mois d’octobre. Publié le 11 octobre 2021

En octobre, j’apprends à mieux protéger mes mots de passe Numérique. Octobre c’est le mois privilégié pour approfondir ses connaissances des enjeux de sécurité numérique et adopter les bons réflexes pour sécuriser ses usages, son alter ego « cyber » connecté. En lien avec la campagne nationale du Cybermoi/s, nous avons intérrogé Véronique Brunet, déléguée à la sécurité du numérique pour la région Bourgogne Franche-Comté à l’Agence nationale de la sécurité des systèmes d’information (ANSSI) et Franck Hissbach, dirigeant du cabinet e-ZBAC Conseil, spécialisé en prévention des risques numériques. Publié le 7 octobre 2021