Hommes et chiffres

L’Étincelle ravive la flamme de la cuisine locale

Côte-d’Or. Dans un contexte difficile pour la restauration, le chef Sandrick Précy vient de rouvrir les fourneaux du restaurant des Salives baptisé L’Étincelle avec une cuisine traditionnelle et qui met en valeur les produits locaux. Publié le 8 décembre 2025

Nicolas Maisse : « Il faut se réinventer en permanence »

Arts graphiques. À Vermenton, l’imprimerie ADN poursuit son expansion malgré un marché en pleine mutation, notamment par la reprise de son principal concurrent Voluprint. Publié le 1er décembre 2025

Henri Pierre : le « Moderna 2.0 » contre la maladie de Crohn Innovation. Oragen Therapeutics développe une technologie pionnière visant à administrer des acides nucléiques par voie orale pour traiter les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, telles que la maladie de Crohn et la rectocolite hémorragique. Publié le 17 novembre 2025

Du pain sur la planche pour Ylian Nuytten Artisanat. À 19 ans, le boulanger icaunais formé à la boulangerie Bisson à Chevannes s’apprête à participer à la finale nationale du concours du meilleur jeune boulanger de France. Publié le 10 novembre 2025

Anne Nguyen et Maëlle Le Millin : des algues made in BFC Innovation. Pour accompagner une certaine transition alimentaire, BioAlva développe des produits alimentaires végétaux aux saveurs de la mer. Guidée par Deca BFC, la startup installée à Besançon espère commercialiser sa solution en 2027 après avoir éprouvé le process. Publié le 22 octobre 2025

Céline Cazé, de la phobie de la conduite à l’entrepreneuriat du jeu Loisirs. Son jeu « Conduire sa Vie » s’est imposé comme un outil ludique et pédagogique dont la deuxième édition prouve que l’entrepreneure affirme sa place dans un marché du jeu de société concurrentiel. Publié le 6 octobre 2025

Guillaume Leclercq, l’indispensable acculturation financière Conseil. Originaire de Lormes dans le Morvan, celui qui fêtera ses 40 ans en février prochain a repris J3G Patrimoine, le plus ancien et le plus réputé des cabinets de gestion de patrimoine d’Auxerre. Publié le 29 septembre 2025

Les acteurs de l’inclusion : des ordinateurs qui soulagent Handicap. Pour accompagner les enfants souffrant d’un trouble du neurodéveloppement et leurs parents dans l’usage d’un ordinateur adapté, la start-up a mis au point des formations spécifiques. Publié le 22 septembre 2025

Ophélie Ros : écrire au service des entreprises Création. Ancienne chargée des relations presse au Crédit Agricole Champagne Bourgogne où elle a acquis une solide expérience, la jeune femme vient de lancer à Dijon sa propre agence baptisée OR Presse. Publié le 15 septembre 2025

Livres et brocante : Patrick Baron cultive sa singularité Littérature. Depuis près de 15 ans, il fait vivre dans le village natal de Colette une bouquinerie à nulle autre pareille, où l’amour des livres rencontre le plaisir de la brocante. Publié le 8 septembre 2025

Prune Diguerher cherche des sponsors pour rester sur le green Sport. Meilleure joueuse au mérite U12 français, double championne d’Europe, Prune Diguerher, 11 ans, incarne l’avenir du golf tricolore. Mais derrière ses exploits, sa famille se bat pour financer une carrière qui coûte
déjà 30.000 euros par saison. Publié le 1er septembre 2025

Sonia Blanc : le déclic du studio Art. Artisan d’art et photographe professionnelle depuis 2010, elle installe son premier studio photo à Chenôve. Publié le 25 août 2025