Hommes et chiffres

Édouard Gavin et Jean-Bruno Gosse réinventent le batch cooking

Création. Des plats élaborés par un chef, prêts à être réchauffés, dans des contenants en verre consignés, disponibles en points de retrait sur abonnement : c’est le pari de Batch Cooking Club. Publié le 2 mars 2026

Hugo Adellon : l’IA à la rescousse des vignerons

Viticulture. Flav tech propose de localiser les pieds qui présentent des symptômes d’une jaunisse imputable à la flavescence dorée, cette maladie mortelle pour la vigne propagée par un insecte : la cicadelle. Publié le 23 février 2026

Valérie Bourgoin a les carpes en main Artisanat. Après près de 30 ans de carrière dans l’éducation environnementale, Valérie Bourgoin s’est reconvertie dans la maroquinerie et utilise du cuir de carpe de Bresse. Publié le 25 juillet 2023

Fabrice Jobard : « Donner de l’agilité aux superstructures et du muscle aux jeunes pousses » Conseil. À l’occasion de la réédition de son ouvrage consacré à la RSE dans le cadre du système de management intégré (SMI), le cofondateur de FJ-SLA Consultants explique quel est son périmètre d’intervention. Publié le 12 juillet 2023

Hélène Letondal : « Le meilleur n’est pas ailleurs » Entrepreneuriat. La jeune entreprise bisontine Cokoom propose des coffrets-cadeaux de produits locaux écoresponsables et engagés pour les particuliers et les professionnels. Publié le 6 juillet 2023

Franck Robine : « Cette région a sa carte à jouer ! » Entretien exclusif. Préfet de la région BFC et préfet de la Côte-d’Or depuis juillet 2022, Franck Robine a reçu le Journal du Palais. Sécurité des biens et des personnes, développement économique, réindustrialisation, cybersécurité, transition écologique : sa feuille de route est bien remplie. Publié le 3 juillet 2023

Olivier Denajar : des vitrines à la Française Artisanat. Basée à Sochaux, dans le Doubs, BFC Distribution fabrique en Franche-Comté des boîtes vitrine pour les miniatures automobiles de collection. Publié le 30 juin 2023

Les Gugus à la conquête du monde ! Artisanat. La créatrice vézélienne Fanny Beltrami fait partie des 150 finalistes internationaux de la 5e édition des Etsy Design Award, présidée par l’actrice américaine Sarah Jessica Parker. Publié le 28 juin 2023

Jean-Marc Denis : « Comment produire en restant productif ? » Industrie. À l’occasion du Salon international de l’aéronautique et de l’espace de Paris-Le Bourget, le délégué général du GISaéro, Jean-Marc Denis, pointe les paradoxes conjoncturels que connaît une filière industrielle en pleine transition technologique. Publié le 27 juin 2023

Maternité itinérante : le député Rémy Rebeyrotte pas convaincu Santé. Après une visite dans l’Autunois-Morvan pour évaluer la sécurité sanitaire de la région, le député Rémy Rebeyrotte remet en question l’efficacité de l’Agence régionale de santé (ARS). Publié le 23 juin 2023

Gil Avérous loue la démarche « avant-gardiste » de l’Auxerrois Aménagement du territoire. Quelques jours avant de réunir ses adhérents en congrès, le président de l’association des Villes de France faisait étape dans la préfecture de l’Yonne, sur le thème de la revitalisation des cœurs de ville, de la réindustrialisation et de la transition énergétique. Publié le 23 juin 2023

Aurélien Amoureux imagine un effaroucheur intelligent Innovation. Baptisée Galinios, la start-up portée par l’ingénieur diplômé de CentraleSupélec développe un dispositif autonome et connecté destiné à tranquilliser les agriculteurs. Publié le 22 juin 2023