Hommes et chiffres

Édouard Gavin et Jean-Bruno Gosse réinventent le batch cooking

Création. Des plats élaborés par un chef, prêts à être réchauffés, dans des contenants en verre consignés, disponibles en points de retrait sur abonnement : c’est le pari de Batch Cooking Club. Publié le 2 mars 2026

Hugo Adellon : l’IA à la rescousse des vignerons

Viticulture. Flav tech propose de localiser les pieds qui présentent des symptômes d’une jaunisse imputable à la flavescence dorée, cette maladie mortelle pour la vigne propagée par un insecte : la cicadelle. Publié le 23 février 2026

Christophe Gay repêche la littérature oubliée Littérature. Dans la Nièvre, la maison d’édition « Poisson d’Or » s’est donnée pour mission de rééditer les textes oubliés sur la Bourgogne. Publié le 6 juin 2024

Elthys désacralise la gestion de patrimoine Patrimoine. Portée par deux Auxerroises, Laurianne Bellier et Emmanuelle Miredin, cette nouvelle société veut tisser un réseau national de conseillers où l’acculturation des clients aux placements financiers est le leitmotiv. Publié le 23 mai 2024

Morgane Pagliarulo et Aurélien Priet : Luxe, calme et slow tourisme Tourisme. Lauréat du Fonds Tourisme durable de l’ADEME 2024, Samo Lodges ouvrira cet été ses premiers hébergements éco-responsables sur un domaine de seize hectares de l’Auxois, en Côte-d’Or. Publié le 30 avril 2024

Apprendre à entreprendre Formation. Depuis 14 ans, Réseau Entreprendre Bourgogne porte le dispositif national « Les Entrep’ », promouvant l’entrepreneuriat auprès des étudiants de l’enseignement supérieur dans la région. Publié le 29 avril 2024

Julie Blaise et son joli bouquet de valeurs Commerce. À Avallon, on boit du thé équitable, on emporte du café torréfié maison, au milieu d’une jungle de fleurs et de plantes françaises dans ce tout nouveau café-boutique baptisé Le Repaire. Publié le 22 avril 2024

On se lève tous pour Alyzée ! Innovation. Basée à Besançon, Upper a développé Alyzée, une chaise confort qui aide l’utilisateur à se lever et s’asseoir, repoussant ainsi les limites de l’autonomie. Publié le 15 avril 2024

Yannick Faivre : de la sous-traitance au SAV Technologie. Basée à Grandfontaine dans le Doubs, la société FCtronic est spécialisée dans les produits électroniques et électrotechniques. Publié le 10 avril 2024

Opération séduction pour le bio Alimentation. Alors que la loi EGAlim – dont la première version date de 2018 – s’était notamment fixé l’objectif d’atteindre au minimum 20% de produits biologiques dans les achats alimentaires de la restauration collective dès le 1er janvier 2022, la filière est plus que jamais en attente de changements. Publié le 26 mars 2024

Amour FMR, l’évènementiel « All Inclusive » Événementielle. À Auxerre, l’agence événementielle imaginée par Jules Sciot ambitionne d’implanter des lieux culturels « hybrides » dans les villes, à l’image du concept développé cet été, avec succès, au Batardeau. Publié le 7 mars 2024

Virginie Wolny : le pouvoir de mieux respirer Santé. Pour lutter contre un sentiment de transparence grandissant chez les seniors actifs en entreprise, Holiste propose une solution naturelle favorisant l’« oxygénation cellulaire », censée maintenir énergie et vitalité. Publié le 4 mars 2024