Hommes et chiffres

Édouard Gavin et Jean-Bruno Gosse réinventent le batch cooking

Création. Des plats élaborés par un chef, prêts à être réchauffés, dans des contenants en verre consignés, disponibles en points de retrait sur abonnement : c’est le pari de Batch Cooking Club. Publié le 2 mars 2026

Hugo Adellon : l’IA à la rescousse des vignerons

Viticulture. Flav tech propose de localiser les pieds qui présentent des symptômes d’une jaunisse imputable à la flavescence dorée, cette maladie mortelle pour la vigne propagée par un insecte : la cicadelle. Publié le 23 février 2026

Damien Vynisales : son auberge démocratise le bon goût Hôtellerie. Depuis mai dernier, l’Auberge du Molveau a fait le pari (réussi) des circuits (très) courts, des vins de Bourgogne et d’une gastronomie accessible dans une commune d’une centaine d’habitants. Publié le 13 août 2024

Helite, en piste pour les JO Sport. Pour les Jeux olympiques, les cavaliers entreront en piste dans les jardins du château de Versailles le 27 juillet. Plusieurs d’entre eux, toutes nationalités confondues, utilisent les airbags Helite produits à Fontaine-les-Dijon. Publié le 4 août 2024

Julien Maruotti et Suriya Gunin simplifient la culture cellulaire Start-up. La start-up régionale Cellaven vient de lever 2,8 M€ pour industrialiser son dispositif innovant d’automatisation de culture cellulaire à destination des laboratoire de R&D. Publié le 30 juillet 2024

David Mourre : moteur de la conversion hydrogène Environnement. À la direction de la start-up RH2, le technicien spécialisé dans les énergies renouvelables développe, à partir de moteurs de véhicules lourds préexistants, un dispositif « zéro émission » basé sur la technologie hydrogène. Publié le 22 juillet 2024

Louer un étang grâce à Hugo Gruss et Jean-Baptiste Fariney Entrepreneur. Deux entrepreneurs originaires de Franche-Comté, ont créé la plateforme Rentalake avec l’ambition de devenir le leader européen de la location de lacs et d’étangs. Publié le 17 juillet 2024

Didier Michel : « Ceux qui entreprennent me passionnent » Entrepreneuriat. Investi de longue date dans les organisations professionnelles représentatives, le dirigeant auxerrois a été élu à la présidence du Medef de l’Yonne, le 13 juin dernier. Publié le 15 juillet 2024

Thibault Roy : la recherche sort de sa bulle Culture. En précommande jusqu’au 12 juillet, la bande dessinée « Moi, chercheur » retrace avec humour les parcours – parfois insolites - de chercheuses et chercheurs de l’Université de Bourgogne. Publié le 2 juillet 2024

Gabriel Attal, en campagne à Dijon Politique. À quelques jours du premier tour des élections législatives le Premier ministre Gabriel Attal était à Dijon lundi 24 juin. Publié le 24 juin 2024

David Mizoule : penser le web autrement Numérique. Grâce à son approche novatrice des médias sociaux et des sites web, la startup dijonnaise Lykhubs ambitionne de concurrencer les plus grands mastodontes du numérique. Publié le 24 juin 2024

Florent Touvrey : toi toi mon toit Commerce. Attila, le leader de la toiture aux quelques 120 agences en France, s’implante à Saint-Appolinaire et poursuit son expansion nationale hors du commun. Publié le 12 juin 2024