Hommes et chiffres

Édouard Gavin et Jean-Bruno Gosse réinventent le batch cooking

Création. Des plats élaborés par un chef, prêts à être réchauffés, dans des contenants en verre consignés, disponibles en points de retrait sur abonnement : c’est le pari de Batch Cooking Club. Publié le 2 mars 2026

Hugo Adellon : l’IA à la rescousse des vignerons

Viticulture. Flav tech propose de localiser les pieds qui présentent des symptômes d’une jaunisse imputable à la flavescence dorée, cette maladie mortelle pour la vigne propagée par un insecte : la cicadelle. Publié le 23 février 2026

Dominique Archambaud et Stéphanie Fleckinger, du lait en bib ! Alimentation. Leur lait issu d’une ferme locale, pasteurisé en douceur, séduit par ses saveurs, ses arômes...et son engagement écologique grâce à un conditionnement inédit en « bag in box ». Publié le 17 octobre 2023

Adrien Acquier : prêter main forte aux hôpitaux publics Santé. Depuis juillet, 26 radiologues se relaient à Dijon dans les locaux flambants neufs d’Imadis - service de radiologie d’urgence à distance - pour répondre aux besoins de diagnostics médicaux de plus de 100 centres hospitaliers partout en France, Drom compris. Publié le 10 octobre 2023

Tata Véro, qu’est-ce que t’as dans tes grands fourneaux ? Restauration. Avec Véronique Picard et Dominique Bizot, le mythique Restaurant du Pont Royal à Clamerey devient Chez Tata Véro et ressort de l’oubli. Publié le 27 septembre 2023

Un nouveau fonds pour booster les PME et TPE régionales Territoire. Jeudi 14 septembre à la Maison régionale de l’innovation à Dijon, le coup d’envoi du dispositif Oser Bourgogne Franche-Comté qui propose des garanties et des financements en fonds propres aux entreprises du territoire a été donné. Publié le 27 septembre 2023

Cavois, la chaudronnerie « augmentée » Industrie. Récompensé lors de la 17e édition de la soirée des lauréats de Réseau Entreprendre Bourgogne, Alain Schmitt ambitionne de donner à l’entreprise industrielle une nouvelle dimension. Publié le 25 septembre 2023

Céline Piccione, le savoir-faire italien Restauration. « Cé la Mia Cucina » apporte un vent de fraîcheur dans la zone d’activités économiques Capnord, abordant la cuisine de manière innovante. Publié le 15 septembre 2023

Troc en stock Commerce. À Is-sur-Tille, l’auré du vrac d’Aurélie Vaillaut-Marceau joue la carte du circuit court, du vrac et jusqu’à fin septembre l’échange de fournitures scolaires. Publié le 4 septembre 2023

Avec Chantal Guidala, bœuf bourguignon et poulet Gaston Gérard se la jouent nomades Restauration. Cook’n Crout’s est un concept unique, fusionnant la gastronomie traditionnelle et l’univers de la street food. Pour réussir cette alliance, sa créatrice a inventée un pain spécial conçu à partir d’une sélection de légumineuses et de farines anciennes bio. Publié le 28 août 2023

Céline Havez, le bien-être pour tous Bien-être. Depuis deux mois, la commune de Talant profite d’un nouveau lieu de relaxation, « hors du temps », destiné à tous les membres de la famille, Sensôriels by Créalyne. Publié le 21 août 2023

« Les projets naissent et réussissent avec les territoires » Transition écologique. Sylvain Waserman, fraîchement élu président du conseil d’administration de l’Ademe, était à Besançon pour rencontrer les équipes et présenter sa feuille de route. Publié le 28 juillet 2023